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Réchauffe-toi avec ce délicieux potage automnal, aux saveurs douces et épicées, parfait pour les journées fraîches.
INGRÉDIENTS:
• 5-6 grosses carottes, coupées en rondelles (env. 6T.)
• 2 patates douces moyennes, pelées et coupées en cubes (env. 4T.)
• 2 gousses d’ail non pelées
• 1 oignon jaune, coupé en quartiers
• 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), pelé et coupé en petits morceaux
• 1/2 T. de lentilles corail
• 1,5 L de bouillon de poulet
• 1/2 T. (125 ml) de lait de coco + pour garnir (facultatif)
• 1 c.à.s. de paprika
• 1 c.à.t. de cannelle
• 1/2 c.à.t. de muscade
• Huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Croûtons pour servir
INSTRUCTIONS:
1. Préchauffe le four à 400°F.
2. Sur une plaque, dispose les carottes, patates douces, oignon et gousses d’ail (non pelées). Arrose d'huile d'olive, assaisonne avec le sel, poivre, paprika, cannelle et muscade. Rôtis environ 25 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et dorés.
3. Pendant ce temps, chauffe le bouillon avec le gingembre et les lentilles corail dans une grande casserole pendant 10 minutes.
4. Retire la peau des gousses d’ail rôties, puis ajoute-les avec les autres légumes dans le bouillon. Laisse mijoter encore 10 minutes.
5. Mixe le tout jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Incorpore 1/2 T. de lait de coco (facultatif).
6. Sers le potage avec un filet de lait de coco et des croûtons.
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À la semaine prochaine!
Jessika xx
P.S. Ce potage est tout aussi délicieux sans les lentilles, mais leur ajout apporte des protéines tout en rendant le plat plus nourrissant et rassasiant. 🫶
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