Mac and Cheese santé inspiré du fit cook

Une recette réconfortante et nutritive, parfaite pour satisfaire vos envies de comfort food sans culpabilité.

Portions: 4 - Temps de préparation: 20 minutes

Ingrédients

• 1/2 paquet de tofu ferme

• 1/2 paquet de pâtes de blé entier

• 1/2 pot de fromage cottage faible en gras

• 1 tasse de fromage parmesan

• 2 carottes

• 1 oignon

• 1 gousse d’ail

• Curcuma frais râpé ou en poudre

• Huile d’olive

• Échalotes

• 500 ml de bouillon de poulet

• Jus d'une lime ou d'un citron

Préparation

Pour la sauce

1. Coupez les carottes, l’oignon et le curcuma (si frais).

2. Faites bouillir ces ingrédients avec le bouillon de poulet.

3. Ajoutez le jus de lime ou de citron au bouillon.

4. Lorsque les carottes sont tendres, ajoutez le fromage cottage et le parmesan.

5. Passez le tout au mixeur pour obtenir une texture lisse et crémeuse.

Pour les pâtes

1. Faites bouillir les pâtes de blé entier selon les instructions du paquet, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.

Pour la garniture

1. Râpez le tofu.

2. Parsemez-le d’huile d’olive et mettez-le au four à 400°F (200°C) pour 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

3. Après la cuisson, mélangez le tofu avec votre sauce BBQ préférée pour bien l'enrober.

Assemblage

1. Mélangez les pâtes égouttées avec la sauce de fromage aux légumes.

2. Répartissez le tofu assaisonné sur le dessus du mac and cheese.

3. Garnissez avec des échalotes fraîchement coupées.

Servez chaud et savourez chaque bouchée de ce délicieux Mac and Cheese maison et santé!